Риалити

Поредната мисия на шеф Манчев за спасяване на заведение за хранене е в действие

Поредните ентусиасти решили, че ресторантьорството е лесна работа, която носи бързи приходи са на път да затънат зловещо.

Двама млади мъже от Пловдив - Атанас и Пламен отварят ресторант, който предлага традиционна кухня и скара.

Двама приятели се познават от деца и са завършили техникум по "Обществено хранене".

От 6 месеца се опитват да разработят ресторанта, но без успех. Явно е, че някъде нещо куца, но къде и какво...

Това трябва да диагностицира кулинарния доктор Манчев, а екипът на 'Кошмари в кухнята" да задейства своя инструментариум и да помогне за оздравяването му.

Салатите в менюто са ординерни - шопска, гръцка, мешана, основните са предимно пържени и печива - пилешки и патешки сърца, кюфтета, пържоли, пилешки хапки.

Първите проблеми, който диагностицира шеф Манчев са: мръсотия, липсата на двамата управители на работните им места, една-единствена готвачка леля Живка, на която разчита целия ресторант и една сервитьорка. 

Момчетата направили един козметичен ремонт като наели стария вече разработен ресторант, назначили готвачката и сметнали, че всичко е под контрол.

Но синхрона межу тях липсва. Не контролират работата в кухнята, не наблюдават какво се случва в търговската зала.

Пламен работи през деня като управител в съседно заведение.

Нещата са оставени на самотек и се разчита на посредственото обедно меню и тук-там спорадични вечерни посещения, от които да се издържа заведението.

За да се потопи в атмосферата на ресторанта, шеф Манчев традиционно си поръчва от основните акценти в менюто - млечна салата, шкембе чорба, кюфтета по Чирпански...

Продуктите естествено са дълбоко замразени, подправките за ястията са безразборно подбирани, рецептите на класически български ястия - не се спазват.

Едно от ястията, с което се гордеят в ресторант "Мигеа" е "Кюфтета по Чирпански", нещо което готвачката Живка прави по неин собствен маниер - пържи кюфтетата и ги бухва в доматен сос с картофи. 

По класическата рецепта за това ястие - кюфтетата се готвят заедно със соса, като къкрят с него на котлона.

Храната го отврати, връщаше всички поднесени пред него ястия, одобри единствено салатата Айсберг със сирена.

Живка смъртно се засегна от забележките на шеф Манчев и реши, че ще напуска. Тя е готвачка от 10 години и има самочувствие, че готви добре.

Забележките и критиките на шефа толкова я засягат, че тя дори побягва от ресторанта и отказва камерите да я снимат - жестоко е обидена от всичко, което й се случва, покрай посещението на екипа на "Кошмари в кухнята".

Време е обаче за тотална промяна! Но преди да се направи каквото и да било в кухнята и търговската зала, шеф Манчев трябваше да даде много важен урок на момчетата.

За целта професионалистът ги заведе на гребната база в Пловдив и ги накара да гребат в кану каяк - двамата рамо до рамо, гребло до гребло, за да се научат на синхрон и единство.

Заведе ги и в близкото село Белащица, за да им покажат местните възрастни жени кулинарни тайнства от региона и стари бабини рецепти.

След двата важни урока, дойде време да се запретнат ръкавите и да се действа здраво и с хъс.

Шефът нареди да се дезинфекцира кухненското помещение, да се измият фризерите и смръдливите хладилници. да се пребоядиса фасадата, да се изпише цялото обедно меню на табелата отвън, да се обнови самото меню с традиционни за българина и обичани храни - класическа родопска баница, обезкостено агнешко с дроб сърма, разядка с "ломбарди", салати от домати, с печени чушки, лук и мус от сирена, домашна торта по рецепта на бабите от Белащица.

Шефът им закупи нова готварска печка и им показа някои свои вкусни ястия, които да включат в новото си меню.

Екипът му от своя страна обнови интериора с красиви елементи и акценти - снимки в рамки на стария Пловдив, покривчици с шевици, възглавнички, бе реновиран и барплота.

С обогатено меню, нови кулинарни идеи, освежен интериорен дизайн и мотивирани млади управители, ресторант "Мигеа" продължава напред с надежда за по-добро бъдеще и по-добре обслужени клиенти.

LifeOnline.bg - вече и в Instagram, последвайте ни. 

За още светски новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК.