Фен зона

Кафе се пие от Аляска до Еквадор и почти няма пълнолетен човек, който да не пие или поне да не е опитвал тази невероятна напитка

Кафето е цяла вселена. Вселена от вкусове, аромати, история, легенди, притчи, предсказания.

В тези мънички зрънца се крият толкова истории и човешки съдби, колкото не могат да се изчетат за цял живот.

Колко любовни срещи, колко раздели, колко делови разговори по света са се провели на "чаша кафе". Замисляли ли сте се?

Неотменните фрази - "хайде да излезем на кафе", "да се срещнем на по кафе", "да изпием по едно кафе", "ела у дома на кафе", "ще пиеш ли едно кафе", "изпи ли си кафето" са в речника на всеки съвременен човек.

Дори има оправдания на тема кафе: "не съм в час, още не съм пил кафе", "не мога да си отворя очите преди да пия кафе", "не мога да се събудя преди да изпия едно кафе".

За някои пиенето на кафе е цял ритуал, за други неотменна част от сутрешния тоалет.

В различните страни има различни церемонии за поднасяне и пиене на кафе.

Не на последно място е и мистичната част на историята на кафето, свързана с гледането на кафе.

Освен ободряваща напитка, кафето е част от нашия лайф стайл, кафето е двигател за много дейности в ежедневието, кафето е стереотип, кафето е част от нас.

Родина на кафето е Етиопия – в див вид кафето расте само там. Според легендата, ободряващото действие на кафето е открито от … овцете.

Пастирите са забелязали, че когато ядат от червените зърна изморените овце стават бодри. 

Културата на кафето се заражда в Етиопия където са дъвчели зърната му.

А изпичането му се разпространява от арабите и турците, които столетия по-късно случайно откриват, че изпечените зърна на кафето му придават неповторим и по-плътен вкус.

Разпространението на кафето по целия свят пък се дължи и на бразилските плантатори.

В Бразилия кафе започва да се отглежда през 17 век. Колкото по-популярно ставало като напитка кафето толкова по-голяма роля играело за икономиката на Бразилия. 

Кафето не е само удоволствие от чаша ароматно питие, лекарство, това е свят от навици и начин на живот. През 18 век кафенета стават най-модните места в Европа.

През 1903 г. немецът Людвиг Роземус открива, че от кафето може да се извлича кофеина. Роземус предлага кафе без кофеин, което намира своята аудитория.

На 1 април 1938 г., разтворимото кафе, наречено NESCAFÉ, е представено в Швейцария.

Д-р Моргенталер стигнал до заключението, че тайната за запазване на аромата на кафето се крие в създаването на разтворимо кафе с достатъчно въглехидрати.

Разви се дори професията бариста, която в буквален превод от италиaнски означава барман, но в съвремието в нея се влага смисъла на "майстор на приготвяне на кафе".

Един бариста маестро не само знае всичко за кафето, но и може да прави истински чудеса с кафеените зърна - знае перфектно как да съчетава различните сортове, знае поне 100 начина за приготвяне на кафе, и дори рисува по повърхнстта на кафето с мляко или със собствената му пяна. 

С годините и смяната на епохите се измислят какви ли не начини за приготвяне, поднасяне и сервиране на кафето.

С мляко, без мляко, със сметана, със захар или без захар, в комбинация с кока кола, студено, с подправки - като канела и кардамон...

Днес на света са познати много варианти за приготвяне на кафе - кафе от еспресо машина, кафе варено в джезве, кафе от Шварц машина (филтрирано кафе), кафе в кафеварка, кафе на пясък...

А видовете напитки с кафе са безброй - Капучино, Лате, Мокачино, Виенско кафе, кафе Американо, кафе кон лече, Айриш кафе (с уиски), Турско кафе (на джезве с дебела утайка) и т.н и т.н.

Най-скъпото кафе на света е кафето от изпражнения на цибетка и струва 100 евро чашката. В България цената е 70 лева.

Казва се „Kopi Luwak” и идва от Индонезия. Името му идва от местната дума за кафе „Kopi” и името на животното „Luwak”.

Идващото от животински изпражнения е учудващо сладко и не се нуждае от допълнително подслаждане със захар.

То не горчи, има изключително приятен аромат и киселинността му е нулева. Което пък го прави много подходящо за консумация от хора със стомашни проблеми.

Има много правила как да се пие кафе. Посветените в занаята с кафето обичат както всички други специалисти и те да определят правила за пиене на кафе.

Кафе не се пие със захар, кафе не се разваля с добавяне мляко, кафе не се пие студено, кафето трябва да е такова, кафето трябва да е онакова.

Хайде няма нужда. Пиенето на кафе е "интимен" акт - всеки избира как и с кого да си пие кафето.

Важното е да ви е приятно и да обичате кафе. :)

На 1-ви Октомври се чества и Денят на музиката и Денят на поезията.

Поздравления за всички свързани с тези изкуства!