Всички гъби се развалят бързо след като са набрани. Ето защо е препоръчително да се избягва продължителното им съхранение. Събраните гъби следва веднага да започнат да се обработват, за да имате винаги прясно и вкусно ястие. Първо се обелват, за да се премахнат всички замърсявания от тях. Вида на замърсяването се определя от мястото, където гъбата е расла. В естествената си среда гъбите най-често покрити са с листа, трева или мъх. Ако пънчетата растат на открито, шапките им се покриват задължително с пясък или почва.

Хубаво е преди да започнете беленето първо да сортирайте гъбите по размер и качество. За някоя ястия се изискват определени видове гъби, така че, това също е от значение. Младите пънчета се почистват доста бързо, но на по-старите е необходимо да отделите повече внимание. За да сте сигурни, че са готови за консумация най-добре подгответе специален разтвор от литър вода, към която сте добавили две супени лъжици сол. Накиснете гъбите в този разтвор, за да омекне мръсотията по тях.

За самото почистване може да използвате различни инструменти. Ще ви свърши работа както някоя остър нож, така и телена или пластмасова четка, а може да използвате и най-обикновена кърпа. Първо отстранете пясъка и падналите листа, пръстта също, ако има такава. След това изрежете пънчетата, за да се покаже бялата месеста част. Опитните берачи на гъби съветват да отделяте шапката на гъбата от пънчето с помощта на нож, защото става най-лесно и не се загубва формата им. След това пънчетата и шапките на гъбите се разрязват наполовина. Това се прави за да се отстранят евентуални червеи и насекоми, които може да са се промъкнали в тях. Отрежете повредените части с нож и ги изхвърлете.

Какво да правите с почистените гъби?

Замразяване на гъби

Сложете нарязаните гъби в тенджера със студена вода и ги сварете за 40 минути. След това ги изсушете и поставете в пластмасови съдове във фризера.

Мариноване

Сварете гъбите, като смените две води. Нарежете ги на ситно и осолете. След това ги оставете в тенджера с вода да заврат, прецедете и направете саламурата. Нека отново заврат за десетина минути.

Пържене

След като сте почистили и нарязали гъбите, можете да ги задушите в малко масло или друга мазнина. Накрая махнете капака за да се запържат.

Източник: vsichki-recepti.com

Модни цветове пролет-лято 2021

LifeOnline.bg - вече и в Telegram , последвайте ни и в  Instagram. 

За още светски новини харесайте и страницата ни във Facebook ТУК.