Ексклузивно

В Лондон отвори врати първият в света ресторант, предлагащ ястия от насекоми.

снимка: freepik

В сърцето на северен Лондон, във Финсбъри Парк има ресторант с ярко жълт надпис Yum Bug. Местният пейзаж, обзавеждането и, разбира се, менюто не са лишени от оригиналност.

Идеята за откриване на заведението първоначално в pop-up формат възниква още през 2018 г. от двама млади хора и приятели – Лео Тейлър и Арън Томас. Планът бил да се покаже, „че ядливите насекоми могат да помогнат за създаването на по-здравословна, по-устойчива хранителна система“, която да замени традиционното животинско месо.

 

 

 

Вижте тази публикация в Instagram.

Публикация, споделена от Yum Bug | Edible Insects (@_yumbug)

Убива 20 хиляди души всяка година: Какво се знае за популярното смъртоносно ястие?

Трудно е да не се впечатлите от числата. Отглеждането на насекоми произвежда значително по-малко емисии на парникови газове от традиционното животновъдство, като същевременно осигурява около 50% повече протеин от говеждото.

Храна на бъдещето, която има очевидни проблеми с имиджа

Насекомите могат да се отглеждат в специални контейнери, като се подреждт компактно и по този начин се оптимизира пространството. Членестоногите са много ефективни при превръщането на страничните растителни продукти в протеини, като произвеждат 80 пъти по-малко метан и 8-12 пъти по-малко амоняк от говедата.

Тяхната екологичност и устойчивост са неоспорими, но може ли тази суперхрана, която има очевидни проблеми с имиджа си, да привлече вниманието на обикновените посетители?

Yum Bug е малък уютен ресторант с 20 места. Интериорът, за разлика от ярката фасада, е направен в тонове на черно и шоколадово кафяво. Което създава спокоен фон и атмосфера за дегустация на ястия от менюто, в което основна съставка са щурците.

Собственикът на ресторанта Донал МакОли споделя впечатленията си от вкуса и знанията си за ползите от тях с голям ентусиазъм. Историята започва с описание на различни форми и вариации: цели щурци, пържени с индийски подправки, нарязани в зеленчукова салата, в карамелена баклава...

За заведението е важно посетителите да имат възможност да задават въпроси и време да преодолеят неприятните асоциации с буболечките , преди да опитат.

 

 

 

Вижте тази публикация в Instagram.

Публикация, споделена от Yum Bug | Edible Insects (@_yumbug)

Лекарите назоваха най-здравословния сушен плод - яжте по една шепа дневно и вижте резултатите!

Хрупкава отвън, мека отвътре

Храната тук се сервира на малки порции. Особено препоръчително е да опитате три авторски ястия. Репортер на EURONEWS описва вкуса им.

Първите продукти в чинията са цели щурци, изпечени в мед и „Бомбай микс” с пикантни пържени щурци. Виждайки изражението на лицето на репортера, Донал веднага обяснява: „Посетителите често бъркат щурците със скакалци и очакват да видят големи насекоми.“

Наистина се оказа, че ядливият щурец е малко по-голям от оризово зърно. Донал очаква вкусовите усещания от дегустацията: „Те са хрупкави отвън, но меки отвътре, като хлебче.“

Кафявите пържени с мед щурци имат орехов вкус. Кореспондентът признава, че е бил „леко отвратен“ да види малките тела на насекоми в чинията. След като преодолява дискомфорта за няколко секунди, той все пак загреба пет парчета с вилица и ги пъха в устата си.

 

 

 

Вижте тази публикация в Instagram.

Публикация, споделена от Yum Bug | Edible Insects (@_yumbug)

Седем супер храни за перфектна кожа!

Донал се оказва прав: хрупкавата коричка и мекият пълнеж с ядки са перфектният акомпанимент към чаша студено вино или бира.

Барбекю такос със зелева салата изглежда много представително. Щурците са подредени във формата на гърди. Пикантен вкус, дължащ се на люти подправки и гладка и мека консистенция - "гърдата" на насекомото лесно може да мине за пиле.

Щурците със сирене на Yum Bug са направени от смлени насекоми. Имат приятен кремообразен вкус, а ореховият кетчуп добавя сладка нотка.

Всичко е въпрос на навик

Посет с лимонена трева допълва ястието. Карамелизираният щурец, кокосовите сладкиши и топингът от цели печени щурци приятно хрупкат в устата ви. И въпреки че насекомото в чинията изглежда като насекомо и не е маскирано като друга съставка, перспективата да го изядете вече не е страшна.

„Наслаждавах се на тръпчивата сладост на лимона и на опушения аромат на щуреца“, коментира експериментаторът. „Това е незабравима вкусова комбинация.“

Ресторант Yum Bug работи от сряда до събота.

Вярно ли е, че подобрителите в хранителните стоки са опасни за здравето?

Четете LifeOnline.bg където ви е удобно Telegram , Instagram , Facebook