Витамини от група В: Зимните резерви не могат да се натрупат в организма!

LifeOnline.bg | 27 декември, 08:11 | прочетена: 1876

Снимка: freepik

Как са открити витамините и какво означава цялата палитра от тези жизнено важни за здравето ни биохимични съединения?

Водоразтворимите витамини от група В, които се усвояват лесно и също толкова лесно се отделят (с пот през кожата, с урина), участват в различни биохимични процеси на мозъка и нервната система, както и в етапите на метаболизма и други важни дейности на тялото. Тъй като техните запаси не могат да се образуват в организма, тези витамини трябва да се приемат редовно.

Специалистът по вътрешна и ортомолекулярна медицина Антре Бриед и фармацевтът Агнес Зоне обясняват необходимостта от витамини B.

"Витамините от група В участват в метаболитните процеси, като помагат на тялото да произвежда и използва енергия, която се получава от преработката на въглехидрати, протеини и мазнини. Витамините от група В са жизненоважни за образуването на ДНК, осигурявайки способността на клетките да се делят, и на свой ред тялото да расте. И накрая, те участват в различни биохимични процеси в мозъка и нервната система, като по този начин осигуряват нашето здравословно умствено развитие. Поради тази причина витамините от група В са особено важни за растящите деца ”, отбелязва Антре Бриед.

Как, кога, с какво и колко: Азбуката на приема на витамини?

Преди, поради неправилно хранене, недостигът на витамини често се проявяваше в много по-тежки форми - например дефицитът на витамин В1 се наричаше бери-бери, а дефицитът на витамин В3 - пелагра. В днешно време вече не се наблюдават заболявания, дължащи се на екстремен недостиг на витамини, но това не означава, че всеки получава достатъчно витамини от храната. Невъзможно е да се открои по-важният или този, за чийто дефицит не трябва да се притеснявате, тъй като биохимичните процеси в тялото изискват различни витамини едновременно, така че е важно да се консумират витамини от група В под формата на комплекс. Разбира се, първо се консултирайте с вашия лекар или фармацевт.

„Витамините от група В обикновено са сложни формулировки с балансирани дози, не само за да осигурят и засилят ефектите си взаимно, но и да избегнат потенциално предозиране на витамин В и последствията от него. Индивидуалните витамини от група В се предлагат в единични формулировки, като B12, фолиева киселина и тиамин, ”, обяснява фармацевтът Агнес Зоне.

От фактор до витамин

снимка: Freepik

Когато учени и лекари изследват витамините в началото на 20-ти век, Елмър Макколъм успява да изолира органично съединение от маслото, което нарича фактор А. Името е амбициозно, тъй като полският учен Казимир Функ вече е открил подобно вещество, което Макколъм започнал да нарича фактор Б. Други учени последвали примера и така започнала традицията витамините да се именуват по азбучен ред. С напредването на науката изследователите откриват, че фактор B всъщност представлява много различни химични съединения, които често се срещат заедно в храните. Учените решават да дадат определен номер на всеки от тях и да ги обозначат с буквата B. Скоро след това терминът „фактор“ е заменен с „витамин“.

Витамин B палитра

B1 - тиамин

Помага на тялото да преобразува хранителните вещества в енергия и действа като антиоксидант. Витамин B1 има неврологични свойства, укрепва мускулите на сърцето и по този начин като профилактично средство може да помогне срещу сърдечна недостатъчност.

Дефицитът на витамин B1 е рядък, защото се добавя към различни храни. Изключение правят хората, които прекаляват с алкохола - при дефицит на витамин В1 един от най-честите симптоми е сухата и сърбяща кожа около устата.

Този витамин се съдържа в бирената мая, кафявия ориз, зеленчуците, плодовете, морските дарове, говеждото, слънчогледовите семки и пълнозърнестите храни.

снимка: KamranAydinov/Freepik

B2 - рибофлавин

Помага на тялото да преобразува хранителните вещества в енергия, намалява проблемите със зрението, например забавя образуването на катаракта. Може да помогне при „синдром на червеното лице“ или розацея и мигрена.

Дефицитът на витамин B2 може да причини кожни проблеми, понякога се наблюдават болки в гърлото и лигавиците.

Витамин B2 също е често срещана съставка на различни храни. Съдържа се например в сьомгата, броколите, спанака, бадемите, пълномаслените млечни продукти, месото, яйцата и пълнозърнестите храни.

Вярно ли е, че подобрителите в хранителните стоки са опасни за здравето?

B3 - ниацин

Помага на тялото да преобразува хранителните вещества в енергия. Намалява нивата на холестерола в кръвта, а също така подобрява функционирането на храносмилателната система и насърчава апетита. Ниацинът понякога се препоръчва като допълнителна добавка за тези, които се опитват да спрат да пушат, тъй като този витамин е химически подобен на никотина.

Дефицитът на витамин В3 може да причини храносмилателни проблеми като гадене и коремни спазми, както и възпаление на кожата. Когато се приема като хранителна добавка или като алтернатива на тютюнопушенето, витамин B3 предизвиква усещане за топлина и зачервяване на лицето, шията, а понякога дори и цялата горна част на тялото. Тези симптоми, които причиняват разширени кръвоносни съдове, са индикация, че е прието достатъчно количество от витамина. Симптомите се засилват, ако едновременно пиете алкохол или топли напитки, така че е по-добре да ги ограничите с витамин В3.

Витамин B3 се намира във фъстъци, черен дроб, пилешко месо, риба и кафяв ориз.

снимка: azerbaijan_stockers/freepik

B5 - пантотенова киселина

В метаболитните процеси подпомага разграждането на въглехидратите, участва в производството на червени кръвни клетки и е важен за поддържане здравето на храносмилателния тракт. Смята се, че помага при акне при млади хора и артрит при възрастни хора, но учените все още не са намерили убедителни доказателства.

Тялото не се нуждае от твърде много витамин B5, така че дефицитите, ако има такива, са малки. Основните симптоми са схващане и изтръпване на краката. Витамин В5 се съдържа в черния дроб, гъбите, пълнозърнестите храни, млечните продукти, бобовите растения, месото, зеленчуците, ядките и авокадото.

Учени откриха защо храната в космоса променя вкуса си!

B6 - пиридоксин

Помага на тялото да преобразува хранителните вещества в енергия и също така укрепва имунната система. Лекарите използват витамин B6 за лечение на карпален тунел, за да избегнат операция в по-леките случаи. Освен това забавя образуването на камъни в бъбреците и помага за облекчаване на гаденето по време на бременност.

Недостатъчният прием на витамин B6 може да причини гадене, анемия и кожни проблеми като обриви или суха, сърбяща кожа около устата. Поради отслабената имунна система поради дефицит на В6 има голяма вероятност от инфекциозни заболявания, напомня Антра Бриеде.

Добрите източници на този витамин включват пъстърва, сьомга, боровинки, карантия, миди, домашни птици, леща и пълнозърнести храни.

снимка: KamranAydinov/freepik

B7 - биотин

Участва в метаболитните процеси - мазнини, аминокиселини и въглехидрати, като стабилизира нивата на кръвната захар, поради което е особено важен за пациенти с диабет. Смята се, че витамин B7 помага за укрепване на ноктите и косата.

Дефицитът на витамин B7 може да причини забележима мускулна болка, дерматит и други кожни проблеми, както и глосит или възпаление на езика.

Витамин B7 се съдържа в яйчен жълтък, карантии, мляко, ечемик, бирена мая и пчелна пита.

B9 - фолиева киселина

Участва в производството на червени кръвни клетки и е важен за нормалния растеж, развитие и обновяване на клетките в цялото тяло.

Учените смятат, че ако майката консумира много фолиева киселина по време на бременност, рискът от вродени дефекти при новороденото се намалява.

При недостиг на B9 може да се появи анемия и диария. По време на бременност липсата на витамин B9 може да причини повишен риск от вродени дефекти при новороденото. Не можете обаче да прекалявате, тъй като предозирането на B9 може да причини неврологични проблеми при дете.

Източници на витамин B9 са зеленчуците, горските плодове, цитрусовите плодове, бобовите растения, спанакът, яйцата, млечните продукти.

снимка: KamranAydinov/freepik

B12 - кобаламин

Подпомага регулирането на нервната система, важна за процеса на растеж на тялото, образуването на клетки, главно червени кръвни клетки.

Ако този витамин не е достатъчен, може да има забележимо изтръпване на ръцете и краката, умора, слабост и анемия. В допълнение към физиологичните симптоми се наблюдават различни поведенчески промени и психологически заболявания като деменция, параноя и депресия. В по-тежки случаи неврологичното увреждане не изчезва.
B12 може да бъде получен чрез ядене на пъстърва, сьомга, черен дроб, говеждо месо, яйчен жълтък, мляко и миди.

„Усвояването му се отслабва от метформин, антибиотиците намаляват усвояването му от храносмилателния тракт, тъй като микрофлората се потиска и активността на ензимите, които осигуряват усвояването на B12. Глюкокортикоидите спомагат за усвояването на B12“, обяснява фармацевтът и напомня: Преди да започнете да приемате витаминни препарати, препоръчително е да се консултирате с вашия лекар или фармацевт.

Къде изчезнаха витамините B4, B8, B10 и B11?

Лесно е да забележите пропуски в списъка с витамини от група В. Всъщност те не са само дванадесет. Повече от двадесет различни витамини от група В са били открити по-рано, с течение на времето учените са отнели титлата витамин на тези химични съединения - главно защото техният дефицит не причинява забележими здравословни проблеми (поне не при хората). Подобна съдба сполетя много витамини, обозначени с букви от азбуката, поради което има скок от витамин Е към витамин К.