Поколението на Зумърите откриха изварата: как един познат продукт се превърна в "магически протеин" и завладя социалните медии?

LifeOnline.bg | 01 май, 12:55 | прочетена: 2028

Снимка: azerbaijan_stockers

Наистина ли изварата е идеална за здравословен начин на живот и толкова полезна?

Изварата неочаквано се превърна в модерен продукт в света на здравословния начин на живот: фитнес блогърите я използват буквално във всичко - от чипс и пица до десерти. Но как започна тази тенденция и наистина ли изварата е идеална за здравословен начин на живот и толкова полезна, пита The Independent.

Авторката Ели Муър казва, че се е сприятелила с момиче във фитнеса и един ден разговорът им се насочи към темата за консумацията на протеини. Тогава нейната приятелка гордо извадила съд с обяд: пилешки парчета в бяла маса на бучки - извара.

На пръв поглед не най-апетитният обяд. Но зад това решение има логика: 100 г нискомаслена извара съдържат около 11 г протеини, като същевременно са с ниско съдържание на калории, въглехидрати, мазнини и захари.

Днес този продукт претърпява истинско рестартиране на имиджа: от старомодно диетично ястие от 70-те години той се превърна в символ на „магически“ продукт за здравословен начин на живот, който може да помогне както при загуба на тегло, така и при изграждане на мускули.

В интернет можете да намерите много рецепти с извара: от протеинови смутита за закуска до тост с авокадо за обяд. Потребителите могат да го използват, за да направят основа за пица, а за десерт има нещо като чийзкейк лава брауни.

Цялата истина за протеина: как да се храним правилно на всяка възраст?

Нарастването на интереса към изварата е част от всеобщата мания по протеиновите продукти, особено сред Зуум поколението, което нарича продукта с английското му название "котидж". Днес не само „културистите“ следят своя прием на протеини: всеки, който следва пример на здравословен начин на живот, знае, че диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати е идеалът за здравословно хранене. В тази надпревара за идеалното тяло изварата се превърна в почти ключов елемент.

Произведен от частично обезмаслено мляко, продуктът отбелязва 40-процентно увеличение на продажбите през последната година, като много компании отчитат рязко увеличение на търсенето. Австралийските супермаркети дори започнаха да отбелязва прекъсвания в доставките.

Според диетолога и автор на рецепти с високо съдържание на протеини Скот Бапти, изварата е „скрит скъпоценен камък“ в диетата: „Тя съдържа големи количества протеин, особено бавно усвоим казеин, който ви държи сити по-дълго и помага както за изграждането на мускулите, така и за загубата на тегло.“ Освен това е богат на калций, витамин B12 и магнезий, които са важни за костите и мозъчната функция.

Как да се храним, за да живеем дълъг и здравословен живот: Препоръки и предупреждения за пациенти с рак!

Бапти е създал рецепта за палачинки с извара, които съдържат 33 g протеин на порция. Той твърди, че изварата лесно се превръща в деликатна, почти подобна на суфле маса, която може да бъде украсена с горски плодове и лимонова кора - и получавате идеалната протеинова закуска. „Креативните рецепти направиха протеиновото хранене не само по-достъпно, но и по-вкусно“, казва той.

Д-р Аш Капур, специалист по дълголетие в клиника Левитас, също отбелязва ползите за червата: продуктите от извара често съдържат пробиотици и живи култури, които са полезни за микрофлората. „Червата са в основата на имунната система и 70 процента от нейните ресурси се намират там. Защитавайки червата, ние защитаваме цялостното си здраве“, казва той.

Експертите обаче предупреждават, че манията по протеините не винаги води до здраве. Все по-често върху опаковките на храни има надпис "високо протеиново" - от кисело мляко тирамису до шоколадови блокчета. Бапти обаче казва, че е важно да прочетете пълния списък на съставките: „Една протеинова бисквитка може да съдържа 20 грама протеин, но може да съдържа и 400 калории и много захар. Не се доверявайте на големите твърдения върху опаковката.“

Той предупреждава и за експерименти в социалните медии: „Не всичко, което може да се разбие в блендер, трябва да се готви по този начин. Някои уж здравословни рецепти са пълни със захар, преработени съставки или се предлагат на огромни порции.“

Не ти трябва Оземпик: 9 продукта с ефект на лекарства за отслабване!

Д-р Капур ни напомня, че аминокиселините, които изграждат протеина, могат да бъдат превърнати в захар чрез процеса на глюконеогенеза (образуването на глюкоза от невъглехидратни съединения).

„Хората не бива да се заблуждават: дори печени продукти с високо съдържание на протеини могат да се окажат източник на захар“, обяснява той.

Той смята, че производителите злоупотребяват с етикетирането, създавайки фалшива илюзия за полза.

"Количеството преработени съставки в тези продукти е вредно за тялото. Червата ви буквално крещят: "Какво беше това?!"

Въпреки че изварата се превърна в символ на здравословен начин на живот благодарение на мощна PR кампания, не може да не се забележи влиянието на токсичната диетична култура. Може вече да не чуваме „яжте по-малко“, но култът към слабината продължава да живее, продължавайки да ни диктува нови „идеални диети“.

Д-р Роз Фалейс от университета в Хертфордшир свързва шума около изварата с нереалистичните стандарти за образ на тялото и риска от развитие на хранителни разстройства.

„Определянето на една храна като чудодейно лекарство за наднормено тегло е прекалено опростяване на сложен проблем. Важно е да не забравяме за баланса, устойчивостта и удоволствието от храната.“

Бапти съветва да си набавяте протеини от различни източници – яйца, бобови растения, пиле, тофу, млечни продукти – и да не издигате една съставка в култ.

"Не се отказвайте от въглехидрати и мазнини, за да ядете протеини. Балансът е ключов. И ако не се наслаждавате на храната, няма да се придържате към диетата."