Елза отговаря

Лятото е сезонът на плодовете и зеленчуците, но трябва да са много добре измити, дори динята и пъпеша!

Правилното измиване на плодовете и зеленчуците е един от най-важните етапи на готвене. В противен случай можете да навредите на здравето си, защото повърхността им може да съдържа патогенни микроорганизми, паразити или химикали. Тази възможност съществува независимо откъде са донесени плодовете и зеленчуците - от собствената ви градина, от магазина или са етикетирани като „измити“.

Защо е необходимо да миете плодовете и зеленчуците преди консумация и как да го правите правилно, обясняват специалисти от научния институт BIOR.

Кой и какво живее с плодове и зеленчуци?

Лабораторните изследвания най-често разкриват E.coli, салмонела, листерия и вируси като норовирус. Листерията, или така наречената „хладилна бактерия“, е особено опасна, защото може да оцелее дълго време и дори да се размножава върху храната в хладилника. Затова плодовете и зеленчуците, съхранявани в хладилника, трябва да се измиват преди консумация.

„Ваксина“ срещу холестерола: 5 плода, които естествено го понижават!

Листерията може да засегне централната нервна система, а също така причинява увреждане на лимфните възли и дори вътрешните органи. Бременните жени и възрастните хора са изложени на риск, за които това може да има сериозни последици. Най-честият начин за заразяване е чрез консумация на недопечена или неправилно съхранявана храна.

Специалистът отбелязва, че ако плодовете и зеленчуците идват от региони с лоши санитарни условия, те могат да съдържат паразити, като яйца на червеи, както и остатъци от пестициди. В краткосрочен план пестицидите могат да причинят гадене, главоболие, световъртеж и повръщане, а когато се натрупат, могат да окажат отрицателно въздействие върху нервната и хормоналната система и цялостното здраве. Децата и хората с отслабена имунна система са изложени на риск.

Един починал и десетки случаи на отравяне с Ешерихия коли в Макдоналдс в САЩ

Кои храни не е необходимо да се мият?

Няма такива. Зеленчуците и плодовете, отглеждани в собствената ви градина, също биха могли да бъдат замърсени от птици, насекоми или домашни любимци. Плодовете, набрани в гората, също трябва да се измиват, ако не искате случайно да си похапнете екскременти от диви животни. Същото важи и за плодовете и зеленчуците, продавани в магазини, обозначени с „готови за консумация“ или „измити“. Въпреки че се измиват индустриално, бактерии могат да попаднат върху тези продукти по време на транспортиране или в хладилника, когато влязат в контакт с други продукти. Задължително мийте всичко преди консумация!

снимка: macrovector_official/freepik

Кое, как да мием?

Най-добрият начин е да миете плодове, зеленчуци и горски плодове под течаща студена вода в продължение на поне 20-30 секунди, като изплаквате обилно всеки продукт. Зеленчуците с груба кора, като картофи, моркови, краставици, тиква или тиква, се препоръчва да се търкат със специална четка - независимо как планирате да ги ядете - със или без кората. Ако ги нарежете или обелите кората на неизмит продукт, бактериите от повърхността могат да попаднат върху ядливата част. Същото е и с дините и пъпешите.

Един ден тя може да убие някого! Как да кажеш на жена си, че изобщо не може да готви?

Специалистът препоръчва използването на разтвор на сода (1 чаена лъжичка на литър вода), което в някои случаи ще помогне за по-добро почистване на повърхността на продукта, но не замества обилното измиване под течаща вода. Продуктът трябва да се накисва в разтвора за не повече от 10-15 минути, след което да се измие обилно под течаща студена вода.

Често срещани грешки, които трябва да се избягват:

Бързото изплакване не означава измиване: ако плодовете, зеленчуците, горските плодове се изплакват под течаща вода за по-малко от 10 секунди, това ще премахне само част от замърсяванията и бактериите по повърхността им. Това няма да е достатъчно, за да се елиминират всички микроорганизми или замърсявания.

Убива 20 хиляди души всяка година: Какво се знае за популярното смъртоносно ястие?

Не ползвайте препарат за миене на съдове или сапун за ръце: Хората често погрешно смятат, че тези препарати помагат за пълното премахване на замърсявания от плодове и зеленчуци, но това не е необходимо. Плодовете, зеленчуците и горските плодове имат пореста структура и са способни да абсорбират вещества, които не са предназначени за храна. Алтернатива е използването на продукти, специално предназначени за измиване на плодове и зеленчуци, но е най-добре да се използва чиста вода.

Не поставяйте храна директно в мивката: Мивката може да е едно от най-заразените с бактерии места в кухнята. Можете да ги поставите в гевгир или да измиете всяка храна поотделно, като я държите в ръцете си.

снимка: Freepik

Стотици вируси живеят върху четките за зъби - и защо това е добра новина!

Аптечка за първа помощ при стомашно-чревни проблеми:

„Диария, гадене, подуване на корема или чувство за тежест напоследък са все по-честа причина хората да посещават аптека, особено през лятото и по време на отпускарския сезон“, отбелязва фармацевта. Тя препоръчва да държите следните продукти в домашната си аптечка:

• Абсорбенти: Това са вещества, които помагат за свързването и отстраняването на токсини, бактерии и газове от тялото. Препоръчват се при леки отравяния или за облекчаване на храносмилателни разстройства, като например диосмектит, силикагел или активен въглен. Преди употреба се препоръчва консултация с лекар или фармацевт, за да се избере най-подходящото лекарство и дозировка.
• Противодиарийни средства: това са лекарства, които съдържат например лоперамид - той забавя перисталтиката (движението) на червата и спомага за намаляване на загубата на течности. От своя страна лекарствата с рацекадотрил намаляват секрецията на течност в червата. Тези лекарства обаче не трябва да се използват продължително време.
• Пробиотици и пребиотици: Пробиотиците са полезни бактерии, които живеят в чревния тракт, а пребиотиците са вещества, обикновено фибри, които служат като храна за тези бактерии. С превантивна цел те спомагат за подобряване на функционирането на чревния тракт, възстановяване на микрофлората и подобряване на храносмилането.
• Рехидратиращи разтвори: Те са важни за възстановяване на водно-електролитния баланс на организма след диария или повръщане. Те помагат за предотвратяване на дехидратация и поддържане на водно-електролитния баланс.
• Джинджифил: Капсулите, екстрактите или пастилите от джинджифил могат да помогнат за намаляване на гаденето.
• Мента: Чай или таблетки за смучене с масло от мента могат да намалят коремната болка, спазмите и подуването на корема.

Седем супер храни за перфектна кожа!

Четете LifeOnline.bg където ви е удобно Telegram , Instagram , Facebook